COOKIES DU MILLIONAIRE

Millionaire offre un goût pimenté subtil dans ce classique réinventé, et dans lequel la cassonade et le beurre créent une douce couche de caramel qui équilibre la chaleur et excite les sens. Le mélange à la main est fortement recommandé pour obtenir la texture la plus moelleuse et uniforme possible.

INGRÉDIENTS

Pour environ 8 larges cookies

•  ½ tasse (8 c. à soupe) /115 grammes de beurre non salé, très mou
  
• 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  
• 1 cuillère à café de Millionnaire
  
• 1 tasse/200 grammes de sucre granulé
  
• 1 gros œuf, à température ambiante
  
• ½ cuillère à café de gros sel
  
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  
• 1 ½ tasse / 185 grammes de farine tout usage
  

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre, la cassonade et 1 cuillère à café de millionnaire jusqu’à consistance lisse. Conserver pour plus tard, à température ambiante.

2. Dans un grand bol, mélanger à la main les 7 cuillères à soupe de beurre restantes, le sucre, l’œuf, le sel et la vanille. À l'aide d'une spatule, incorporer le bicarbonate de soude. Ajouter la farine et mélanger avec les doigts jusqu'à incorporation complète.

3. Pendant que la pâte refroidit, préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

4. Mettre au réfrigérateur dans un bol pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit moins collante. Elle doit être molle et souple.

5. Sortir la pâte du réfrigérateur et incorporer grossièrement le mélange épicé.

6. Recouvrir de papier cuisson une plaque allant au four. Former des boules d'environ 1/4 de tasse à la main ou à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Les disposer sur la plaque en prenant soin de laisser 3 pouces d'espace entre chaque.

7. Enfourner et cuire pendant 11 à 13 minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les bords. Sortir du four, et laisser refroidir.