BAR POÊLÉ GLACÉ AU JALAPEÑO

Limey Bender est notre premier choix pour accompagner le poisson et les fruits de mer. Cette recette ravira vos papilles et satisfera votre faim.

Ingrédients:

• 4 filets de bar (6 onces), avec la peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre, selon votre goût
• 65ml de Limey Bender
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• Quartiers de coriandre et de citron vert, pour la garniture

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 190C.
2. Assaisonner les filets de bar avec du sel et du poivre. Faites            chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
3. Ajouter les filets de bar dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire  3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
4. Retournez les filets de bar et transférez la poêle dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
5. Pendant que le poisson cuit, préparez le glaçage à la sauce piquante. Dans une petite casserole, fouetter ensemble le Limey Bender, le miel, la sauce soja, l'ail et le gingembre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise environ de moitié.
6. Lorsque le poisson est cuit, retirez la poêle du four et versez le glaçage à la sauce piquante sur les filets.
7. Garnir de coriandre et de quartiers de citron vert avant de servir.