OEUF MIMOSA ÉPICÉS

Les œufs mimosa, un grand classique! Mais l’ajout d’une touche de concentré de tomate et d’une généreuse pincée de Holy Smokes les rend un peu plus sophistiqués. La saveur est douce, épicée et parfaitement fumée.

Ingredients

Pour 12 oeufs ( 24 moitiés

• 12 œufs
  
• 1 gousse d ail
  
• 1/4 de cuillères à café de sel
  
• 1/2 tasse de mayonnaise
  
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  
• 1 cuillère à café de Holy Smoke's
  
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  
• Poivre
  
• 1/4 de cuillère à café de paprika fumé, et plus pour décorer
  

Préparation

1. Cuire les œufs dans l eau bouillante pendant 10min.

2. Mettre les œufs à refroidir dans un bol d'eau glacée. Lorsqu’ils sont assez froids, les peler et les couper en deux dans la longueur. Récupérer le jaune délicatement.

3. Éplucher et presser l'ail dans un bol, ajouter le sel, puis les jaunes d'œufs. Écraser à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, la sauce Holy Smoke's, le concentré de tomate, le vinaigre, le paprika fumé et le poivre. Bien écraser jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Saler et poivrer au goût.

4. À l'aide d une poche à douille, ou à la cuillère, remplir les blancs d'œufs de la préparation.

5. Disposer sur un plat et saupoudrer de paprika fumé pour décorer.
Déguster !